CLEVERE LÖSUNGEN FÜR HOCHWERTIGEN GENUSS

Kehl am Rhein, Oktober 2026. Zeitdruck, Personalmangel und steigende Kosten bestimmen auch in Bäckereien zunehmend den Arbeitsalltag. Gleichzeitig erwarten Kundinnen und Kunden ein abwechslungsreiches Angebot an hochwertigen Snacks und Genussmomenten. Auf der Südback 2026 zeigt Lactalis Foodservice Deutschland, wie sich beide Anforderungen miteinander verbinden lassen. Das Unternehmen präsentiert Produktneuheiten seiner Marken Leerdammer®, Galbani®, Président®, Salakis®, Frankenland und MinusL sowie gemeinsam mit IREKS eine Anwendungsidee für die Kuchentheke.

Galbani Mozzarella Fette Pronte: weniger Aufwand beim Belegen

Ein Highlight für das Snackgeschäft ist Galbani Mozzarella Fette Pronte. Der schnittfeste Mozzarella kommt bereits gleichmäßig geschnitten und vorportioniert in die Backstube beziehungsweise Snackküche. Die 500-g-Packung enthält rund 36 Scheiben à ca. 14 Gramm mit einem Durchmesser von etwa neun Zentimetern.

Damit eignet sich der Mozzarella optimal zum schnellen Belegen von Brötchen, Baguettes, Croissants, Piadine, Focaccia und anderen kalten oder warmen Snacks. Die trockene Textur erleichtert eine saubere Verarbeitung und die Scheiben lassen sich unkompliziert entnehmen. Gleichzeitig sorgt die definierte Portionsgröße für einen kalkulierbaren Wareneinsatz. Beim Erwärmen punktet Galbani Mozzarella Fette Pronte mit einem gleichmäßigen Schmelzverhalten. Frisch-milder Geschmack und die typisch weiße Optik runden das Produkt ab.

„Mit diesem neuen Mozzarella in Scheiben reagieren wir auf die wachsende Nachfrage nach Convenience-Lösungen, die den Arbeitsalltag erleichtern, ohne Kompromisse bei Geschmack, Qualität oder Authentizität einzugehen. Galbani Mozzarella Fette Pronte steht damit für Mozzarella-Genuss, der sich nahtlos in moderne, wirtschaftliche Snackkonzepte integrieren lässt“, erklärt Joanne Halbwax, Marketing Foodservice, Lactalis Deutschland.

Président Crème de Camembert: französischer Genuss für kreative Snacks

Mit der neuen Président Crème de Camembert bringt Lactalis Foodservice Deutschland eine weitere vielseitige Lösung für das Bäckerei- und Snackgeschäft mit zur Südback. Die besonders streichfähige Creme enthält 60 Prozent französischen Président Camembert und verbindet eine cremige Textur mit intensivem Käsegeschmack.

Ob als Aufstrich für Sandwiches und Baguettes, als Basis kreativer Snackideen oder zum Veredeln warmer Backwaren: Die Crème de Camembert kann kalt und warm eingesetzt werden. Der wiederverschließbare 2-kg-Eimer und die lange Haltbarkeit unterstützen zudem eine wirtschaftliche Lagerhaltung und flexible Verwendung.

Frankenland: starker Partner für Profis

Unter der Marke Frankenland bietet Lactalis Foodservice Deutschland ein umfangreiches Sortiment an Molkereiprodukten für den professionellen Einsatz.

Gerade für die Backstube bietet das Frankenland-Sortiment vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Joghurt, Sahne und Quarkspezialitäten unterstützen die professionelle Herstellung süßer und herzhafter Backwaren, cremiger Füllungen sowie attraktiver Desserts – praxisgerecht, vielseitig und zuverlässig in der Verarbeitung.

Gemeinsam mit IREKS: Käsekuchen als Klassiker für die Kuchentheke

Dass sich professionelle Produktlösungen auch in klassische Verkaufsschlager für die Kuchentheke übersetzen lassen, zeigt Lactalis Foodservice auf der Südback gemeinsam mit der IREKS GmbH. Im Mittelpunkt steht ein besonders saftiger Käsekuchen, bei dem backstabiler Quark von Frankenland zum Einsatz kommt.

Die Kooperation verbindet die Backkompetenz von IREKS mit der Molkereikompetenz von Lactalis und zeigt praxisnah, wie sich hochwertige Rohstoffe in attraktive Gebäcke für das tägliche Bäckereigeschäft verwandeln lassen.

Neue Portionsdesserts für Frühstück, Café und To-go

Auch für Frühstücksangebote und das ergänzende Cafégeschäft gibt es Neues. Unter der Marke Frankenland präsentiert Lactalis vier Desserts im praktischen Portionsbecher. Zwei Joghurts nach griechischer Art mit acht Prozent Fett sind in den Sorten Erdbeere sowie Pfirsich-Maracuja im 100-g-Becher erhältlich.

Hinzu kommen zwei cremige Buttermilch-Desserts im 125-g-Becher. Mit Erdbeer-Vanille und Birne-Vanille greifen sie beliebte heimische Fruchtnoten auf. Die servierfertigen Portionsgrößen erleichtern die Ausgabe und eignen sich unter anderem für Frühstück, Brunch und ergänzende To-go-Angebote.

MinusL Naturjoghurt: laktosefreier Genuss ohne Kühlung

Die steigende Nachfrage nach laktosefreien Alternativen bedient MinusL mit einem neuen Naturjoghurt. Das cremig-milde Joghurterzeugnis mit 1,5 Prozent Fett ist laktosefrei, wärmebehandelt und dadurch auch ungekühlt lange haltbar. Das spart Platz in der Kühlung und vereinfacht die Lagerhaltung. Der servierfertige 125-g-Portionsbecher ermöglicht eine unkomplizierte Bevorratung und Ausgabe.

Lösungen für einen wirtschaftlichen Bäckereialltag

Mit seinem Südback-Auftritt stellt Lactalis Foodservice Deutschland nicht nur einzelne Produktneuheiten vor. Vielmehr zeigt das Unternehmen Lösungen für unterschiedliche Umsatzbereiche moderner Bäckereien – vom herzhaften Snack über Frühstück und To-go bis zur klassischen Kuchentheke.

Im Fokus stehen dabei Produkte, die Genuss und Markenqualität mit den Anforderungen des professionellen Alltags verbinden: unkomplizierte Verarbeitung, kalkulierbare Portionen, vielseitige Einsatzmöglichkeiten und eine hohe Prozesssicherheit.

Auf der Südback 2026 können Fachbesucher die Neuheiten in der Halle 9, Stand D 52 kennenlernen und sich Inspiration für ihr eigenes Sortiment holen.