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Kehl am Rhein, Oktober 2026. Zeitdruck, Personalmangel und steigende Kosten bestimmen auch in Bäckereien zunehmend den Arbeitsalltag. Gleichzeitig erwarten Kundinnen ...

Das Bäckerhandwerk steht vor Herausforderungen. Genauso wie unsere Gesellschaft. Überbewerten dürfen wir das in den Augen des Bäckerpräsidenten aber nicht: ...

Die besten Nachwuchskräfte aus Bäckerei, Konditorei und Fachverkauf aus Berlin und Brandenburg stehen fest. Am 8. Oktober veranstaltete der Bäcker- ...

Schon das Bummeln in einem deutschen Supermarkt kann allein durch das Betrachten der Angebote zu einer massiven Proteinüberversorgung führen. „High ...

Am 6. Oktober kamen in der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe die NRW-Kammersieger zusammen, um sich bei der diesjährigen Landesmeisterschaft ...

Auch in diesem Jahr ist die Vereinigung der Backbranche e. V. (VDB) auf der Südback in Stuttgart vertreten. Das traditionelle ...

Am 14. Oktober wird der Marktkieker-Preisträger Bäckermeister Georg Kretzschmar 85 Jahre alt. Ausgezeichnet wurde der Gründer der Düsseldorfer Hercules Vollkorn- ...

Ob präzises Kneten, schonendes Teilen oder perfektes Backen – mit den hochwertigen Maschinen von MEMAK hebst du deine Produktion auf ...

Die Entscheidung ist gefallen: Janja Wirsing ist die Bayerische Breznkönigin 2026. Verkündet wurde dies von Landesinnungsmeister Günter Wagner im Rahmen ...

Wie beeinflusst eine lange Teigführung den Geschmack und die Qualität von Backwaren? Welche Potenziale bietet das Verfahren, und wo liegen ...

Transparentes Kneten beschreibt die Bedeutung des Knetprozesses für die Qualität von Backwaren. Im deutschsprachigen Raum dominieren Spiralkneter, doch auch Wendelknetmaschinen ...

36. Bäko-Workshop in Lübeck Rund 250 Teilnehmer diskutierten unter dem Motto „Volle Kraft! – Lebe Deine Individualität“, wie Bäckereien durch ...