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In dieser Ausgabe der Backtechnik stehen Superlative im Mittelpunkt: Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker spricht über Prozessanalytik und Getreidetechnologie, während zwei ...

Die Modern Bakery Moscow hat dieses Jahr ihre führende Position im Osten mit einem Anstieg der Ausstellerzahlen um 22 Prozent ...

WP-Haton ist ein weltweit agierender Spezialist für kontinuierliche Brotproduktion, der innovative Lösungen für die Teigaufbereitung bietet. Das niederländische Unternehmen, Teil ...

Die Wback GmbH in Bönen ist eine Großbäckerei, die sich durch ihre moderne Linienproduktion von Buns in Europa auszeichnet und ...

In dieser Ausgabe der Backtechnik starten wir mit einem Interview mit Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker von der Universität Hohenheim. Wir ...

Italien ist dem International Food Standard (IFS) beigetreten und wird nun, wie Deutschland und Frankreich, von Lieferanten die Einhaltung des ...

Dipl.-Ing. Jürgen Ullrich, Experte für Bäckereitechnologie, erklärt im Interview die Gründe für den Neubau der Bäckerei Büsch, der aufgrund von ...

Die Bäckerei Büsch in Kamp-Lintfort, Teil der EDEKA Rhein-Ruhr, gilt als eine der modernsten Handwerksbäckereien Europas. Mit über 100 Filialen ...

Bei der 58. Bäckerei-Technologie-Tagung in Detmold, mit 320 Teilnehmenden, wurden aktuelle Themen wie Lebensmittelrecht, Rohstoffe, Betriebsmanagement, Backwarenqualität sowie neue Technologien ...

Schäfer‘s Brot und Kuchen Spezialitäten GmbH, Teil der Edeka-Gruppe, hat in seinen sechs Bäckereien ein einheitliches Steuerungssystem von GIP für ...

Die Getreideforschung am Lehrstuhl für Prozessanalytik und Getreidetechnologie an der Universität Hohenheim unter Prof. Dr. Ing. Thomas Becker richtet sich ...

Klaus Bernhard, Vorsitzender der Vereinigung der Backbranche Österreich, erläutert im Interview die Gründung des Landesverbandes als Teil des VdB-Netzwerks im ...