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In der aktuellen Ausgabe beleuchten wir die vielschichtigen Pfade zum Erfolg am Beispiel der Bäckerei Meyer in Erlangen, die mit ...

Dr. Gerhard Bosselmann, Marktkieker-Preisträger und Kolumnist des Back Journals, entwickelt seine Ideen für Artikel gerne nachts auf dem Hochsitz, was ...

Das Back Journal besuchte die Landbäckerei Sinz in Oberstaufen/Allgäu am Tag vor dem 1. Mai, einem sonnigen Frühlingstag mit vielen ...

Im Geschäftsjahr 2006 erzielte die Pistor Holding zum 90-jährigen Bestehen ein Umsatzwachstum von 3,3 % auf 639 Mio. Franken. Die ...

Roland Schaefer, Landesinnungsmeister des Bäckerhandwerks im Saarland, hat angekündigt, sich nicht mehr zur Wahl zu stellen. Nach neun Jahren im ...

Ende April feierte der Landesinnungsverband Saxonia sein 125-jähriges Bestehen mit einem prachtvollen Feuerwerk an der Elbe. Die Feierlichkeiten wurden von ...

Die Robert Lindner GmbH, bekannt für ihr Feinkostunternehmen Lindner, hat nach Berlin auch Hamburg erobert und plant weiteres Wachstum in ...

Die Bäckerei Kayser in Neuenrade, geführt von Karl-Wilhelm Kayser, zeichnet sich durch eine durchdachte Geschäfts- und Qualitätsphilosophie aus. Nach einem ...

Smoothies, auch Ganzfruchtgetränke genannt, sind derzeit sehr beliebt und gelten als gesundes Lifestyle-Produkt. Sie bestehen aus ganzen Früchten ohne Schale ...

In der Vorschaubeschreibung des 'Back Journal' entfaltet sich eine Welt passionierter Bäckermeister und Branchenkenner. Dr. Gerhard Bosselmann, ausgezeichneter Kolumnist, findet ...

In Deutschland betreibt das Bäckerhandwerk ca. 45.000 Verkaufsstellen, doch die großen Filialbäcker scheinen eine Sättigung erreicht zu haben, besonders in ...

W&P Kemper hat eine innovative Kleingebäckanlage für die Herstellung von Donuts entwickelt, die auf einer Brötchenanlage basiert und eine schonende ...