Hochleistungs-Teigteilung mit PROTEC

Hohe Taktzahlen bei perfekter Produktionseinheit gehören zu den größten Herausforderungen in der modernen Backwarenfertigung. Die automatische Teigteil- und Wirkmaschine PROTEC von Memak begegnet diesem Anspruch mit einem durchdachten Maschinenkonzept, dass die höchste Gewichtsgenauigkeit mit kompromissloser Teigschonung und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis vereint.

Die PROTEC-Serie basiert auf einem innovativen hydraulischen Drucksystem, das speziell für das präzise Teilen und Rundwirken unterschiedlichster Teigarten entwickelt wurde. Dank der mechanisch einstellbaren Drucksteuerung passt sich die Anlage exakt an die Beschaffenheit des Teiges an – egal ob weiche, kurz gereifte oder feste Teige verarbeitet werden. Ein speziell gestalteter Einzugsbereich presst den Teig sanft in die Kolbenkammern, wo er nach einer kurzen Ruhepause schonend an die Wirkeinheit übergeben wird. Dies garantiert maximale Grammaturgenauigkeit ohne jeglichen Strukturverlust im Teig.
Mit einer beachtlichen Taktleistung von 2.000 bis 2.300 pro Stunde/Kolben erreicht die PROTEC eine Gesamtkapazität von 20.000 Stück/Stunde. Je nach Ausführung ist die Linie mit 6 bis 10 Kolben erhältlich und deckt ein breites Grammaturspektrum von 25 bis 150 Gramm ab. Über das industrielle PLC-Touchscreen-System mit speicherbaren Rezepturen lässt sich die gesamte Anlage komfortabel steuern. Sämtliche teigberührende Bauteile bestehen aus hochwertigem Edelstahl, was höchste Hygiene und Industrie 4.0-Kompatibilität sichert.

Möchten Sie sich die PROTEC-Linie in Live anschauen? Besuchen Sie Memak in Halle 8 an Stand D31, lassen Sie sich die zukunftsweisende Technologie von unseren Bäckereispezialisten vorführen und entdecken Sie das Potenzial für ihre eigene Produktion.