Pistortech feiert Südback-Premiere
Individuelle Lösungen für die Backwarenproduktion – praxisnah und herstellerübergreifend
Eschborn, 22. September 2026. Auf der Südback 2026 präsentiert sich die Pistortech GmbH erstmals einem breiten Fachpublikum. Das im Mai 2026 gegründete Unternehmen versteht sich als Bindeglied zwischen Backbranche und Maschinenbau und unterstützt Filialbäckereien sowie industrielle Hersteller bei Investitions- und Automatisierungsprojekten. Für die Umsetzung individueller Produktionslösungen setzt Pistortech auf ein Netzwerk spezialisierter Technologiepartner, darunter Sancassiano, Rijkaart, Technology Unlimited, Minipan und Oripan. Gemeinsam bilden sie zentrale Prozessschritte der Backwarenproduktion ab. Vom 24. bis 27. Oktober gibt Pistortech in Halle 5, Stand 5D75 anhand ausgewählter Maschinen Einblick in sein Lösungsportfolio.
„Die Südback ist für uns die ideale Plattform, um Pistortech und unseren Ansatz erstmals einem breiten Fachpublikum vorzustellen“, sagt Robert Prohaska, Geschäftsführer der Pistortech GmbH. „Wir wollen nicht einfach einzelne Maschinen anbieten. Ausgangspunkt ist für uns immer das Produkt des Kunden und die konkrete Aufgabenstellung in seiner Produktion. Darauf aufbauend entwickeln wir gemeinsam eine technisch und wirtschaftlich passende Lösung.“
Vom Kneten bis zum Dosieren
Einen Schwerpunkt des Messeauftritts bildet die Teigbereitung. Hier präsentiert Pistortech Technologien des italienischen Herstellers Sancassiano. Das Unternehmen ist auf Knet- und Mischtechnologien für die Backwaren-, Snack- und Lebensmittelindustrie spezialisiert. Zum Portfolio gehören unter anderem Spiral- und Doppelarmkneter sowie automatisierte Mischsysteme.
Auch die Weiterverarbeitung von Teigen und die Herstellung von Feingebäck stehen in Stuttgart im Fokus. Vom niederländischen Maschinenbauer Rijkaart zeigt Pistortech eine mehrreihige mobile Dosiermaschine für Füllungen und Cremes. Sie kann im Zusammenspiel mit Teigbandanlagen beispielsweise zum Auftragen von Füllungen bei der Herstellung von Plunder- und Blätterteiggebäck eingesetzt werden. Durch ihre verfahrbare Ausführung lässt sie sich flexibel in unterschiedliche Produktionsabläufe integrieren und einfach reinigen.
Die auf der Südback gezeigten Anwendungen bilden einen Ausschnitt aus dem Leistungsspektrum von Pistortech. Dieses reicht vom Rohstoffhandling und der Teigbereitung über die Teigverarbeitung bis hin zum Gären, Kühlen und Backen.
Das Produkt bestimmt die technische Lösung
Pistortech verfolgt bewusst einen herstellerübergreifenden Ansatz. Statt eine bestimmte Maschine in den Mittelpunkt zu stellen, betrachtet das Unternehmen zunächst das gewünschte Endprodukt, bestehende Produktionsstrukturen und die individuellen Anforderungen des Betriebs. Auf dieser Basis können unterschiedliche Technologien und Partner zu einer passenden Gesamtlösung kombiniert werden.
„In der Backwarenproduktion gibt es nicht die eine Standardlösung für alle Betriebe“, erklärt Prohaska. „Produkte, Prozesse, Platzverhältnisse und Automatisierungsgrad unterscheiden sich erheblich. Deshalb betrachten wir die gesamte Aufgabenstellung und stimmen die Technik darauf ab. Meine Erfahrung als Bäckermeister und mehr als 15 Jahre im Bäckereimaschinenbau helfen uns dabei, die Anforderungen aus der Produktion mit den Möglichkeiten moderner Technik zusammenzubringen.“
Dabei endet die Zusammenarbeit nicht mit der Installation einer Maschine. Pistortech begleitet Projekte von der Beratung und Projektierung über die Umsetzung bis zum laufenden Betrieb. Technischer Service, Produktions- und Anwendungsberatung, Wartung, Ersatzteilmanagement und Schulungen ergänzen das Angebot.
Pistortech auf der Südback 2026, Halle 5, Stand 5D75
