PROTEC ARTISAN: Sanfte Teigverarbeitung

Die handwerkliche Herstellung von Premium-Broten und Brötchen erfordert höchste Sorgfalt, insbesondere bei der Verarbeitung von Teigen mit langen Ruhezeiten und hoher Wasseraufnahme. Mit der Weichteiglinie PROTEC ARTISAN beweist Memak, wie sich traditionelle Gebäckqualität, schonende Automatisierung und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis perfekt vereinen lassen.

PROTEC ARTISAN wurde speziell für die schonende Verarbeitung von vorgegarten, stark fermentierten Teigen entwickelt. Dank fortschrittlicher Dickenverstellwalzen, Streifenschneider und einer Präzisions-Guillotine-Schneidesystems verarbeitet die Anlage selbst empfindliche Teige absolut stressfrei und ohne Strukturverlust. Das Ergebnis ist Gebäck mit unverwechselbarem Handwerkscharakter – wie Ciabatta, Baguettes und Brötchen mit hervorragender Porenbildung, optimalem Gebäckvolumen und gleichmäßiger Gewichtsgenauigkeit.

Mit einer beeindruckenden Leistung von bis zu 10.000 Stück pro Stunde (z.B. eckige Gebäckformen) bringt die PROTEC ARTISAN maximale Effizienz in Bäckereibetriebe und industrielle Linien. Über das industrielle PLC-Touchscreen-Steuerungssystem lässt sich die Anlage intuitiv bedienen und flexibel auf 1 bis 5 Reihen einstellen. Die robuste Edelstahlkonstruktion, die Industrie 4.0-Kompatibilität sowie integrierte, einstellbare Mehlstreuung garantieren höchste Hygiene- und Qualitätsstandards im täglichen Dauerbetrieb.

Lassen Sie sich persönlich von der schonenden Teigverarbeitung der PROTEC ARTISAN überzeugen und besuchen uns in der Halle 8 am Stand D31, damit wir Ihnen die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten vorstellen können und eine maßgeschneiderte Lösung für Ihre Produktion entwickeln.