Back Journal ist das Fachmagazin für die Zukunftsbetriebe der Backbranche. Es richtet sich an Unternehmerinnen und Unternehmer von Filial- und Premiumbäckereien in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz. Seit jeher stehen Innovationen in Produktion, Verkauf und Management im Fokus. Mit dem Marktkieker vergibt das Magazin seit 1987 den wichtigsten Innovationspreis der Branche – und zeichnet damit echte Vordenker aus.
Im Zentrum der Redaktion steht eine Frage: Wie machen sich Bäckereien fit für die Zukunft? Ob neue Technologien, innovative Rohstoffe, starke Produktideen oder erfolgreiche Standort- und Managementkonzepte – Back Journal liefert Antworten. Dazu kommen Einblicke in Markttrends und konkrete Strategien, die Betriebe jetzt voranbringen.
