Cereal Technology

Cereal Technology mit den Sonderseiten „Plant. Protein. Processing“ bildet die Schnittstelle zwischen Forschung und Praxis. Es wendet sich an Leser, die sowohl an wissenschaftlichen Grundlagen als auch an technischen und technologischen Aspekten der Backwarenherstellung interessiert sind: von Getreideerzeugern und -verarbeitern über Großbäckereien und die Backwarenindustrie bis zu Wissenschaft und Lebensmittelforschung.

Seit 1946 ist Cereal Technology das Fachmagazin für Getreide, Mehl, Brot, Teigwaren, Cerealien und Technik. Mit Unterstützung eines renommierten Fachbeirats berichtet es über die wissenschaftlichen, forschungs- und technologiebasierten Aspekte der Getreideverarbeitung und verwandter Rohstoffe.

Das Magazin ist richtungsweisend für alle Bereiche der Branche, praxisnah und stets auf dem neuesten Stand der Forschung. Durch ein Peer-Review-Verfahren werden wissenschaftlich hochwertige Originalarbeiten veröffentlicht, die weltweit gelesen werden.

Seit 2018 sorgt der eingeführte DOI (Digital Object Identifier) dafür, dass Fachartikel leichter auffindbar und schneller wissenschaftlich nutzbar sind.