Gebt dem Brot…

Auf die beliebte Frage, was ihn als Unternehmer treibt, hat Martin Auer eine einfache Antwort: „Angst! Angst, dass wir als Bäckerei dem Kunden nicht mehr den Mehrwert bieten, der ihn bei uns einkaufen lässt.“ Jetzt macht Auer nicht einen besonders ängstlichen Eindruck, der Satz lässt aber doch verstehen, mit welchem Tempo er die Traditionsbäckerei in Graz seit der Übernahme im Februar 2011 zusammen mit seiner Frau Barbara umgekrempelt hat. Leitgedanke für ihn dabei war immer, „dem Brot die Seele zurückzugeben“, aber diese Mission fasste er nicht nur im Sinne der Qualitätssteigerung auf – schon sein Vater war ein ausgesprochener Perfektionist. Mindestens ebenso wichtig ist für Auer die Vermittlung dieses Mehrwerts an den Kunden. Und hier kommen die Mitarbeiter ins Spiel, die von dem überzeugt sein müssen, was sie verkaufen. So heißt dem Brot die Seele zurückzugeben für Auer nicht nur, gute Produkte zu backen, er möchte der beste Arbeitgeber in ganz Graz sein: „Das hat gar nichts damit zu tun, dass wir nett sein wollen. Es ist eine Notwendigkeit, weil wir die besten Mitarbeiter brauchen.“ Lesen Sie mehr...