Backbrüder

Glutenfreier Gebäckgenuss

Die Brüder Dr. Tobias Papst und Markus Papst sind eigentlich Bergbauingenieure. Nach dem Studium war ihnen jedoch schnell klar, dass sie sich selbstständig machen wollten. Es fehlte aber noch die passende Geschäftsidee. Als der Burgerhype begann, haben die beiden schließlich zwei Burgerläden und später noch eine Eisdiele eröffnet. Auf die Idee mit einer glutenfreien Bäckerei kamen sie schließlich durch Markus Papsts Frau, die an Zöliakie leidet. 2019, als es im Ruhrgebiet glutenfreie Gebäcke nur als Convenience-Produkte im Supermarkt gab, entstand so die Idee, diese selbst zu backen. Als Standort fanden die Backbrüder eine kleine Handwerksbäckerei in Essen, die keinen Nachfolger hatte. Lesen Sie mehr...