Bäcker Taube punktet mit eigenem Eis

Nils Taube hat für diesen ungewöhnlich heißen Sommer schon im Frühjahr auf genau das richtige Pferd gesetzt: Eiscreme aus eigener Herstellung. Seit April dieses Jahres hat der Bäcker aus Oschatz zwischen Leipzig und Dresden 17 Eissorten im Angebot – darunter zum Beispiel Schwarzwälder Kirschwasser und Seepferdchen. „Ich habe mich zwei Jahre vorher intensiv mit dem Thema beschäftigt“, sagt Bäckerei-Inhaber Taube. Dabei sei es nicht nur ums Sortiment gegangen, sondern nicht zuletzt auch darum, für welchen technischen Anbieter er sich entscheidet. Die Wahl sei dann auf die badenwürttembergische Firma Kälte-Rudi gefallen. Taube: „Ein Familienunternehmen, dass uns super betreut hat.“ Für Taube ist die Entscheidung symptomatisch. Lesen Sie mehr... bisherige Reportagen: Das andere Backhaus Taube / aus BackJournal 12/2016