Flexible Gestaltung

Investitionen sind heutzutage unumgänglich, wenn eine Bäckerei auf dem neuesten Stand bleiben will. Vor allem, wenn die Eröffnung neuer Filialen ins Auge gefasst wird und die Produktion eigentlich schon für das bestehende Filialnetz zu klein geworden ist. Vor diesem Problem sah sich die Bäckerei und Conditorei Triffterer aus Neuenkirchen. Als dann der Bau einer neuen Produktionsstätte geplant wurde, war schnell klar, dass auch ein Café an den Standort angegliedert wird. Dieses sollte nicht nur den Gästen einen gemütlichen Sitzbereich bieten, sondern auch einen Einblick in die danebenliegende Produktion geben. „Wir sind sehr handwerklich aufgestellt. Das wollen wir den Gästen zeigen“, begründet Markus Krabbe, Geschäftsführer der Bäckerei und Conditorei Triffterer, die Entscheidung. Zusammen mit seinem Stiefvater Heinrich Triffterer jun. leitet er den Betrieb. Mit Berner Ladenbau realisierte die Bäckerei das Konzept des neuen Cafés. Lesen Sie mehr... bisherige Reportagen: Zwei, die was wagen / aus BackJournal 8/2017