Backstein

Pascal Rubertus war 20 Jahre lang als Grafiker tätig und hat beim Film gearbeitet, bevor er sich mit 40 Jahren entschloss etwas Neues zu beginnen und eine Bäckerlehre zu machen. „Ich habe zu Hause schon immer sehr gern Pizza gebacken und bin irgendwann zum Brot gekommen“, erinnert er sich an die Anfänge seiner Begeisterung für das Backen. Nach der Ausbildung hat er dann als erstes Geschäftsmodell eine mobile Pizzeria mit einem kleinen Holzbackofen auf einem Lastendreirad gebaut und damit auf einem Platz in der Leipziger Innenstadt gestanden. Lesen Sie hier mehr...