Auf eigenen Wegen

Wer eine klassische Bäckerei eröffnet, obwohl er nicht aus einer Bäckerfamilie stammt, der ist in der heutigen Zeit, etwas zugespitzt formuliert, ein echtes Unikat. So wie Heinz Schmauder: Der 52-Jährige gehört zu denjenigen, die sich trotz der zahlreichen Betriebsschließungen in der Branche für die Selbstständigkeit entschieden haben. „Das war schon immer mein Traum“, sagt er und lächelt, hat er diesen Traum doch jetzt verwirklicht: Am 29. Oktober 2015 hat der Bäcker in Münsingen auf der Schwäbischen Alb seine erste eigene Bäckerei aufgemacht. Als die Bäckerei Schneider im März 2015 ihren Betrieb schloss, weil dessen Inhaber in den Ruhestand ging, sah Schmauder seine Chance. Lesen Sie mehr...