Backwerk Rauen GmbH

Besondere Schrippen

Die Bäckerei Rauen ist bekannt für ihre Brötchen, insbesondere für ihre Eingeschlagenen, die Bergsträßer Weck heißen. „Vom Norden ist ein großer Mitbewerber mit seinen Schnittbrötchen inzwischen bis zu uns gekommen, und von Süden ein anderer großer Mitbewerber. Dazwischen müssen wir uns mit unseren eingeschlagenen Schrippen behaupten. Das klappt aber sehr gut“, erklärt Geschäftsführer Hans-Peter Rauen. Die Eingeschlagenen sind ein Alleinstellungsmerkmal der Bä-ckerei. „Die sehen einfach deutlich individueller aus. Viele Kunden sagen zudem, wir hätten die besten Brötchen hier im Kreis. Die würden sogar am nächsten Tag noch schmecken.“ Rauen ist zudem im Konditoreibereich gut aufgestellt. „Ein Stück handwerklich hergestellte Torte ist einfach ein Stück Lebensqualität. Daher bieten wir noch richtige Torten an und nicht nur uniforme Sahne- oder Cremeschnitten.“ Um sich an die aktuelle Situation anzupassen, hat die Bäckerei ihr Sortiment aber insgesamt etwas verschlankt. „Wir denken dabei jedoch aus der Sicht des Kunden, dem wir weiterhin eine gute Auswahl bieten möchten. Lesen Sie mehr...