Badische Backstub'

Bodenständige Badener

Wer in Ettlingen die Produktion der Badischen Backstub' betritt, kann ihr Herzstück sofort ausmachen. Groß wie ein Einfamilienhaus ragt der Ofen in der Halle auf. Aus vier Etagenöfen besteht er – zwei nebeneinander, zwei übereinander. Gelegentlich fährt der automatische Belader an Säulen daran herauf und herunter, ein blaues Förderband leitet Gebackenes zur Packstation, und über allem rauscht in Rohren heiße Abluft. Die Reihe der Stikkenöfen wirkt gegen die bemerkenswert große Maschine wie schmückendes Beiwerk. Gleich einem tüchtigen Arbeiter schnauft der große Kasten mit seinen 24 Backherden. Dass einer der vier Einzelöfen eingeschossene Brote etwas zu dunkel ausbackt, bringt niemanden aus dem Rhythmus. Mit Baeltec habe das Unternehmen einen zuverlässigen Partner für Probleme mit den Öfen gefunden, heißt es. Ein großer Vorteil: Baeltec stationiert in unmittelbarer Nähe Techniker. Lesen Sie mehr...