Bäcker Aurhammer

Der Heimatbäcker

Mitten im Naturpark Ammergauer Alpen liegt Oberammergau. Die Gemeinde im oberbayerischen Landkreis Garmisch- Partenkirchen ist längst nicht nur für ihre atemberaubende Landschaft bekannt: Alle zehn Jahre finden hier die berühmten Passionsspiele statt. Nachdem die für 2020 vorgesehene Aufführung coronabedingt auf dieses Jahr verschoben werden musste, locken die Passionsspiele noch bis Oktober zahlreiche Menschen aus Nah und Fern in den 5.500-Seelen- Ort. Der Touristenansturm macht sich auch in der hier ansässigen Bäckerei Aurhammer bemerkbar. „Derzeit ist so viel los, dass wir mit der Produktion früher als sonst starten“, erklärt Geschäftsführer Benjamin Aurhammer. Um ein Uhr nachts trudeln die ersten seiner Mitarbeiter ein und beginnen damit, Brotteig zu wiegen und von Hand aufzuarbeiten. Aurhammer selbst ist schon vor eins da, um alles vorzubereiten. Sooft wie nur möglich versucht er, in der Backstube mitanzupacken – hier ist sein Wohlfühlort. „Die Büroarbeit macht nur halb so viel Spaß“, schmunzelt er. Lesen Sie mehr...