Alte Rezepte und besondere Zutaten

Christian Brück liebt alte Rezepte. Einen ganzen Ordner voll hat er in seinem kleinen Büro stehen, häufig handgeschriebene Zettel, viele davon auch schon ein bisschen vergilbt. Brück, Jahrgang 1984 und Inhaber der Bäckerei Becker in Delmenhorst nahe Bremen, ist eher der traditionelle Typ und geht doch viele Themen anders an als seine Vorgänger und vor allem seine Mitbewerber. Lesen Sie mehr... Weitere Reportagen: Hab‘ ich Bock drauf / aus Artisan 04/2023 Wissen, woher das Brot kommt / aus Bäckerzeitung 9/2025