Comeback der Stulle

Das Butterbrot ist tot, behauptete eine große Fastfood-Kette vor zwei Jahren. „Im Zeitalter von Brötchen, Baguette, Sandwich und Croissant hat das gute alter Butterbrot einen schweren Stand. Es ist sozusagen eine vom Aussterben bedrohte Spezies“, weiß man denn auch bei Brot und Stulle und kann es dort an der Wand lesen. Doch nicht nur hier in der Rindermarkthalle probt man ihr Comeback. Zum belegten Brötchen gesellt sich immer häufiger bei manchem Bäcker wieder eine Scheibe Brot, beispielsweise mit Mett und Zwiebeln oder Fleischsalat. In dem Brot und Stulle-Konzept der Heinz Bräuer GmbH, zu der auch Dat Backhus gehört, feiern allerdings weitaus ideenreicher belegte kräftige Scheiben Brot auch als Klappstullen-to-go eine Renaissance. Lesen Sie mehr...