Millimetergenaue Maßanfertigung

Die Bäckerei Gießelmann ist im Laufe der Zeit langsam aber stetig gewachsen, das sieht man den etwas verwinkelten Räumlichkeiten der Backstube an und das führte auch dazu, dass die ohnehin schon in die Jahre gekommene Kälteanlage irgendwann zu klein war. „Unsere alte Anlage stammte von einer Kältefirma, die früher mit der Bäko Neviges kooperiert hat. Die Technik war aber schließlich nicht mehr zeitgemäß und außerdem brauchten wir einfach mehr Kühlfläche“, erklärt Gießelmann. So wurde 2014 ein neues energieeffizientes Kältekonzept von Ungermann installiert, bestehend aus zwei Gärvollautomaten und einem Tiefkühlraum. Das drehzahlgeregelte Duo-Verbundaggregat versorgt jetzt außerdem die Kühltheke im Verkaufsraum vor der Backstube mit. Während früher ein Gärvollautomat für 9 Stikkenwagen sowie Frosterfläche für 8 Stikkenwagen zur Verfügung stand, bietet der neue Tiefkühlraum nun Platz für 14 Stikkenwagen und wird durch zwei Vollautomaten für drei bzw. neun Stikkenwagen ergänzt. Lesen Sie mehr...