Bäckerei-Insolvenzen: 63 Betriebe im ersten Halbjahr betroffen

Eine traurige Halbjahresbilanz vermeldet die Auskunftei Creditreform: Bundesweit meldeten im ersten Halbjahr 2026 63 Bäckereibetriebe Insolvenz an. Dies seien 40 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Wie das Handelsblatt mitteilt, umfasst die Erhebung lediglich jene Betriebe, die selbst backen und verkaufen. Laut dem Leiter der Creditreform Wirtschaftsforschung, Patrik-Ludwig Hantzsch, sei dies Ausdruck eines tiefgreifenden Strukturwandels, der sich in der Backbranche bereits seit 2023 beobachten lasse. Als Grund hierfür nennt Hantzsch unter anderem den steigenden Wettbewerb durch Backstationen in Supermärkten. Dennoch gibt es regionale Unterschiede. So spricht etwa Henning Funke, Geschäftsführer des Bäckerinnungsverbandes West, gegenüber dem WDR von einer vergleichsweise stabilen Lage. Trotz aller Schwierigkeiten gebe es unter den 756 Mitgliedern aktuell lediglich ein laufendes und ein abgeschlossenes Insolvenzverfahren. Außerdem eröffneten in Nordrhein-Westfalen mehr neue Bäckereien als in den Jahren zuvor.