Bäckerei Jacobi

Freundliche Übernahme 

Wenn es um innovative Konzepte vorwärtsstürmender Jungbäcker geht, dann schaut man zurecht sehr oft auf die großen Städte, die ein günstiges Biotop für neue Ideen, Disruption und Kreativität bieten. Das sollte aber nicht dazu verleiten, kleine und mittlere Städte zu ignorieren, wo die meisten Menschen leben. Oder kleine Dörfer wie Grünberg in Sachsen, wo Bäckermeister Tim Jacobi zuhause ist. Der hat dort letztes Jahr eine Bäckerei übernommen, die nicht der Hauch der großen Stadt umweht, die aber in Sachen Produktionsweise und Produktqualität den Vergleich nicht zu scheuen braucht. Jacobi legt nämlich Wert auf regionale und natürliche Rohstoffe und ist bereit, Arbeit zu investieren, um ein ehrliches und hochwertiges Produkt zu erhalten. „Natürlich wäre es leichter, Vormischungen und Ähnliches zu verwenden“, meint er. Lesen Sie mehr...