Perfekter Plan

Die Bäckerei bezieht ihr Mehl aus hochwertigem E-Weizen von der Oberen Mühle, die seit 675 Jahren in Bad Ditzenbach ansässig ist und ausschließlich regionales Getreide vermahlt, das die örtlichen Landwirte seit Generationen exklusiv für die Mühle anbauen. „So wächst unser Getreide 2 km entfernt auf dem Berg, wird 500 m entfernt vermahlen und dann bei uns verbacken. Noch regionaler geht es nicht“, erklärt Kalik. Lesen Sie hier mehr ... bisherige Reportagen: Anziehungspunkt / aus BackJournal 10a/2016