Bäckerei-Café in ländlicher Idylle

Das Dorf Mahlerten in der niedersächsischen Gemeinde Nordstemmen wirkt mit seinen rund 450 Einwohnern auf den ersten Blick nicht wie der ideale Standort für ein großes Bäckerei-Café. Dennoch hat die Bäckerei Biel hier Ende 2013 einen 240 Quadratmeter großen Laden mit fast 120 Sitzplätzen im Innern sowie weiteren 40 Außensitzplätzen eröffnet. Auf den zweiten Blick erkennt man jedoch schnell, welche Vorzüge der Standort bietet: So liegt die Bäckerei unmittelbar an der Bundesstraße 1 zwischen Hameln und Hildesheim, die täglich von etwa 8.000 bis 10.000 Autos befahren wird. „Heute kaufen die Kunden da ein, wo sie sowieso täglich vorbeifahren – also müssen die Geschäfte zu den Menschen kommen“, sagt Karl-René Biel. Der 35-jährige Bäckermeister leitet die Bäckerei zusammen mit seiner Mutter Heidrun. Vater Karl ist vor etwa zwei Jahren in den Ruhestand gegangen, wirkt aber weiterhin noch am Rande mit. Mit Hendrik ist zudem seit Anfang des Jahres auch der jüngste der drei Biel-Sprösslinge mit im Unternehmen. Lesen Sie weiter... bisherige Reportagen: Kunden gewinnen und halten / aus BackJournal 7/2016 Kundenfreundliches System / aus DBZ Magazin 9/2017