Sieben auf einen Streich

Hyazintha Fuchs hat die Bäckerei, die heute der Platzhirsch in der Region Bamberg ist, 1977 zusammen mit ihrem 2005 verstorbenen Mann Harald in vierter Generation übernommen. Aus einem Hauptgeschäft und 5 Mitarbeitern sind seitdem 110 Verkaufsstellen und 890 Angestellte geworden. Die Backstube arbeitet inzwischen in zwei Schichten. Zwischen 24 Uhr und 4 Uhr muss alles für die erste Liefertour bereit stehen, eine zweite Tour startet zwischen 7 Uhr und 8 Uhr und eine dritte zwischen 10 Uhr und 11 Uhr. Lesen Sie hier mehr ... bisherige Reportagen: Auszeit mit Kaffee und Kuchen / aus BackJournal 3/2012