Bäckerei Müssig

Das Gebäude der Bäckerei Müssig liegt zentral an der Hauptgeschäftsstraße in der Stadtmitte von Walldürn, einem Ort mit knapp 12.000 Einwohnern im Neckar-Odenwald-Kreis. Aufgrund der guten Kundenfrequenz waren Filialen für Peter Müssig, der die Bäckerei in der vierten Generation führt, nie ein Thema, allerdings investiert er regelmäßig in eine moderne Ausstattung der Backstube. Um möglichst angenehme Arbeitsbedingungen zu schaffen und eine gleichmäßige Produktqualität zu gewährleisten, kaufte der Bäckermeister in den letzten Jahren z.B. ein Wasserkühlgerät, eine Siloanlage mit Rezeptursteuerung und eine computergesteuerte Ausrollmaschine. „Computersteuerungen setze ich ein, wo immer es möglich ist, damit sich meine Bäcker auf das Wesentliche, nämlich die Produkte, konzentrieren können.“ Lesen Sie hier mehr ...