Bäckerei Oehme

Als die Bäckerei Oehme 2014 in ihr neues, von Dietrich Fertigbau errichtetes Produktionsgebäude mit gut 4.600 m² Nutzfläche einzog, nutzte sie die Gelegenheit um dabei im Ofenbereich komplett auf Thermo-Roll Wagenöfen von Heuft umzusteigen. „Dadurch hat sich die Gebäckqualität spürbar verbessert“, resümiert Geschäftsführer Ralf Oehme. „Früher hatten wir auch einige Stikkenöfen. In den neuen Räumen wollten wir aber das gesamte Sortiment mit ruhender Backatmosphäre backen, damit die Gebäcke aus der Backstube und die frisch in den Filialen gebackenen Produkte keine Unterschiede mehr aufweisen. In unseren Fachgeschäften backen wir schon länger nur auf der Etage und jetzt kann selbst ich kaum auseinanderhalten, ob ein Gebäck aus der Produktion oder einem Laden kommt.“ Lesen Sie hier mehr ...