Bestes Klima

Weil das alte Kältekonzept längst zu klein geworden war, stand bei der Bäckerei Peter im Rahmen eines Erweiterungsbaus der Produktion 2012 eine Neuinvestition an. „Dabei haben wir uns für eine Kälteanlage mit Kohlendioxid und Propan entschieden, weil diese sehr gut zu unseren Backwaren passt: Natürliche Kältemittel für natürliche Produkte“, erklärt Gesellschafter Klaus Peter. „Auch bei der Gebäude-Planung haben wir deshalb langfristig Wert auf den Umweltschutz bzw. die Energieoptimierung gelegt. Gibt man unter diesen Aspekt am Anfang etwas mehr Geld aus, so hat man am Ende auch mehr Freude am Ergebnis.“ Das Kältekonzept mit einer Propan-CO₂-Kaskade seit Anfang 2013 in Betrieb. Die nötigen Anschlusswerte haben sich dabei nur minimal von den ca. 90 kW der alten Anlage auf 100 kW erhöht, obwohl sich die Zellenfläche gleichzeitig verdoppelt hat. Lesen Sie hier mehr ... bisherige Reportagen: Universelle Knetlösung / aus BackJournal 8/2011 Bis zu sechs Mal schneller / aus DBZ MAgazin 5/2015 Außen orange, innen grün / aus DBZ Magazin 24/2018