Bäckerei Raffelhüschen

Der Betrieb einer Bäckerei auf einer Ferieninsel wie Sylt ist grundsätzlich geprägt von Schwankungen der Produktionsmengen von Tag zu Tag, in Abhängigkeit von Saison und Wetter. So gehört der Blick auf die Wetterstation für Broder  Raffelhüschen und seinen Sohn Thomas zur täglichen Routine. Schönes Wetter bedeutet: Morgens sind Brötchen stark gefragt, danach sind die Kunden am Strand. Ist es kühler, bewölkt oder regnet es gar, sind Kuchen und Torten am Nachmittag der Renner. Und während im Sommer die Touristen die Insel überströmen und entsprechend Backwaren produziert werden müssen, sind die Mengen außerhalb der Saison um eine Vielfaches geringer. Lesen Sie hier mehr ...