Flexibles Gerät

Qualitativ hochwertige Backwaren, traditionell hergestellt nach eigenen, bewährten Familienrezepten sind nach den Worten von Volker Sammann – Geschäftsführer der gleichnamigen Wümme Bäckerei aus Fischerhude – einer der wichtigsten Grundbausteine, um sich auch in Zukunft als Handwerksbäcker am Markt behaupten zu können. Genau deshalb beschlossen er und sein Bruder Joachim, der die Produktion des 1831 gegründeten Familienunternehmens mit heute neun Filialen leitet, schon vor längerer Zeit, sich auf althergebrachte Arbeitsweisen zu besinnen. Lesen Sie hier mehr ... bisherige Reportagen: Landbäcker in urbanen Räumen / aus BackJournal 2a/2016 Höchste Ansprüche / aus DBZ Magazin 5/ 2016 Von Wümme zu SAM / aus Filialmanagement 8/2019 Lieber langzeitgeführt / aus Artisan 02/2023 Vom C-Produkt zum A-Produkt / aus BackJournal 3/2023