Genau nach Maß

Wie in fast allen Bäckereien ist auch bei Saur die Stellfläche in den Filialen begrenzt und will deshalb optimal genutzt sein. Eine Brotschneidemaschine gehört zwar in dem Familienbetrieb seit vielen Jahren zur Standardausstattung, aber an allen Standorten ist dafür nur eine Grundfläche von 60x60 cm vorgesehen, das traditionelle Standardmaß für die kompakten Gatterschneider des belgischen Herstellers Jac. „Als wir dann nach einem passenden Kreismesser-Modell Ausschau gehalten haben, um unseren Kunden beim Brotschneiden mehr als nur eine Schnittstärke anbieten zu können, ergab sich ein Platzproblem. Als Jac aber zur iba 2015 in München seine neue Kreismessermaschine Slim mit dem hauseigenen Standardmaß von 60x60 cm vorstellte, war das für uns die beste Lösung, um bei Bedarf einige Gatterschneider schnell und ohne irgendwelche Umbaumaßnahmen einfach durch Kreismessermaschinen ersetzen zu können“, erinnert sich Hans-Peter Saur. Lesen Sie mehr...