Das Einfache besonders machen

Die Bäckerei des hessischen Landesinnungsmeisters Wolfgang Schäfer gehört sicher zu den Betrieben, die sich ihren Erfolg hart erarbeiten mussten. Mit sechs Geschäften spielt man in einer nach allgemeiner Einschätzung besonders gefährlichen Größenklasse. Und Schäfer besetzt in Rodgau bei Frankfurt Lagen, die nicht unbedingt als Selbstläufer zu bezeichnen sind. Jetzt haben wir es aber mit einem gut verdienenden und sauber aufgestellten Unternehmen zu tun. Und das hat aus unserer Sicht zwei Gründe. Erstens hat Schäfer seit vielen Jahren auf gute handwerkliche Qualität ohne Kompromisse gesetzt. Zweitens ist dem Betrieb der Sprung in die schöne neue Kaffeeund Snackwelt gelungen, ohne dabei die Kernkompetenzen zu vernachlässigen oder sich zu verzetteln. Lesen Sie mehr... bisherige Reportagen: Keine ,,ganz normale'' Bäckerei / aus BackJournal 8/2011