Große Pläne für die Zukunft

Martin Martensen steht für die Tradition des handwerklichen Backens. Aber er bricht auch gern mit Traditionen. Eigentlich ist es in der Bäckerei Sönke Petersen im nordfriesischen Niebüll nämlich immer so gewesen, dass eine der Töchter das Unternehmen übernommen hat. Gründer Johannes Dreesen übergab die Bäckerei 1955 an seine Tochter Helene. Die heiratete den späteren Namensgeber der Bäckerei, Sönke Petersen. Deren Tochter Sophie-Ingke verliebte sich in den Bäckermeister Karl-Martin Martensen; beide führten die Firma ab 1983. Und dann kam als erster männlicher Nachfolger Martin Martensen, der heutige Inhaber der Bäckerei. Das war der erste Traditionsbruch. Der zweite ist bereits in Planung. Doch dazu später mehr. Lesen Sie mehr...