Bäckerei Stephan Profittlich

Brotbacken als Passion

Stephan Profittlich hat 1974 seine Meisterprüfung abgelegt. Mit 20,5 Jahren war er damals seines Wissens nach der jüngste Bäckermeister Deutschlands. Den Spaß an der Arbeit hat der stellvertretende Obermeister der Innung Bonn-Siegburg bis heute nicht verloren. „Mein Vater hat bis 80 gearbeitet. Ich bin jetzt 69 und möchte noch bis 75 weitermachen“, erklärt er. Die Leidenschaft für die Bäckerei liegt in der Familie. Profittlichs Urgroßvater eröffnete schon 1893 das gleichnamige Café in Rhöndorf. Dort kaufte später der erste Bundeskanzler Konrad Adenauer bei Profittlichs Großonkel seine Brötchen. 1956 zog die Bäckerei in die Hauptstraße in Sankt Augustin um. Dort ist heute der CDU-Bundestagsabgeordnete Norbert Röttgen regelmäßig Kunde. „Ohne die richtige Ehefrau läuft ein Betrieb wie unserer aber nicht“, sagt Profittlich, der sich seine Philosophie bei Johann Wolfgang von Goethe entliehen hat: Vom Handwerk kann man sich zur Kunst erheben. Vom Pfuschen nie! Lesen Sie mehr...