Mit Ecken und Kanten

Nachdem Mark Sülwolto das elterliche Handwerksunternehmen mit zwei Verkaufsstellen und einer 60 m2 kleinen Backstube übernommen hatte, musste der 44-Jährige für die Zukunft schließlich eine grundlegende Entscheidung treffen. „Ich hatte nur zwei Optionen. Entweder musste ich den Betrieb vergrößern, um ihn auf eine breitere wirtschaftliche Basis zu stellen, oder ihn schließen und mich selbst beruflich neu orientieren“, resümiert der Bäckermeister. Er hat dann nachdrücklich auf den Erfolg gesetzt, ist in eine 500 m2 große Halle umgezogen und hat in neue Öfen, ein neues Kältekonzept, neue Kneter, eine neue Schnittbrötchenanlage und in eine Mini-Rustica-GS von Lippelt investiert. Seit dem 8. August 2016 läuft nun die Produktion am neuen Standort in Lippstadt-Bökenförde. „Um den Umsatz an die neuen Möglichkeiten in der Produktion anzupassen, habe ich auch zwei neue Verkaufsstellen eröffnet. Eine davon befindet sich direkt vor der Backstube, weil es hier im Ort gar keinen Bäcker mehr gab. Von den Nachbarn habe ich dementsprechend nur positive Rückmeldungen bekommen.“ Lesen Sie mehr...