Aus vielen mach' eins

Das nennen wir mal eine gradlinige Standortpolitik: Mit nur einer Vorkassenzone und 26 klassischen Bäckereifachgeschäften und Cafés verfolgt die Bäckerei Birkholz einen konsequenten Kurs. So zielstrebig wie sie den Weg, eigene Standorte zu betreiben, gehen, umso gegensätzlicher handhabten sie die Bestückung der Filialen mit Brotschneidemaschinen. Denn dort standen schon einige Modelle. „Ich glaube, wir hatten schon von so ziemlich jedem Hersteller eine Brotschneidemaschine in den Filialen stehen. Bevor wir auf die MHS Ideal umgestiegen sind, hatte jede Filiale eine andere Brotschneidemaschine“, verrät Petra Birkholz schmunzelnd. Das war nicht nur für den Brotschneidemaschinenwart bei 27 Filialen mit einer jeweils anderen Brotschneidemaschine etwas umständlich, sondern auch für die Verkäuferinnen. Sie mussten sich beim Wechsel in eine andere Filiale immer wieder gedanklich umstellen. Lesen Sie mehr...