Neue Partnerschaft

Kaffee ist weiterhin das Produkt, mit dem sich mit vertretbaren Anstrengungen der Umsatz in den Bäckereien steigern lässt. Die größeren Filialbetriebe haben das schon lange erkannt, speziell die kleineren handwerklichen Bäckereien halten sich aber noch immer zurück. Das mag daran liegen, dass vielen der Aufwand für die Entwicklung eines Kaffeekonzepts zu hoch erscheint. Es gibt aber von verschiedenen Anbietern fertige Module und einer davon ist ein alter Bekannter: Tchibo kann bekanntlich auf eine wechselvolle Beziehung zum Bäckerhandwerk zurück blicken. Der Röster ist sich aber sicher, mit dem neuen Kaffeehaus-Konzept aus alten Fehlern gelernt zu haben. Es soll eine neue Partnerschaft speziell zu den handwerklichen Bäckereien begründen und hat gerade den Testlauf in fünf Betrieben abgeschlossen. In dieser Zeit wurde, wie Torsten Kazmierczak, Key Account Manager Bäckereien bei Tchibo, beschreibt, das Modul mehrfach überarbeitet, um es den Praxiserfahrungen anzupassen. In seiner finalen Form kann man es jetzt zum Beispiel bei der Bäckerei Wittorf in Bad Bramstedt in Schleswig-Holstein bewundern. Lesen Sie mehr...