Naturnah

Die Kreisstadt Pfaffenhofen an der Ilm in der Nähe von München hat seit drei Monaten nicht nur durch die bayerische Gartenschau, die in diesem Jahr dort ausgetragen wird, insbesondere für Naturliebhaber viel zu bieten. Denn ebenfalls im Mai 2017 hat ein ganz besonderer Laden in dem 25.000-Einwohner-Ort seine neue Heimat gefunden: Die Bäckerei Wiesender, die nach außen hin als Wiesender Naturbackstube auftritt, hat ihr 400 Quadratmeter großes, zweistöckiges Café mit Schaubackstube und Bäckergarten eröffnet. Bereits im Dezember 2016 zog Inhaber Karl Wiesender mit seiner neuen Produktion, die jetzt über eine Fläche von 2.500 Quadratmetern verfügt, und der Verwaltung vom kreisangehörigen Ortsteil Euernbach ins rund zehn Kilometer entfernte Gewerbegebiet von Pfaffenhofen. Hier möchte er nun in erster Linie den Kunden unter dem Motto „Vom Korn zum Brot“ nahe bringen, was Landwirte und speziell Handwerksbäcker leisten. Lesen Sie mehr... bisherige Reportagen: Front Cooking bei Wiesender / aus BackJournal 8/2010