Schlaraffenland im Harz

Bäcker und Metzger – das ist eine durchaus häufiger anzutreffende Kombination. Das Konzept Landwohl in Bad Lauterberg im Harz, das die Kompetenzen von Metzger Christian Koithahn und Bäcker Alfred Wüstefeld bündelt, geht allerdings einen Schritt weiter. Nicht nur, weil auch hochwertige Käsespezialitäten zum Angebot gehören, sondern vor allem, weil ein übergeordneter Begriff das gesamte Konzept eint: die Regionalität. Und im Fall von Landwohl sind die Produkte dabei wirklich von nebenan – und nicht wie so häufig im LEH von einem Zwischenhändler, der sie für die Bezeichnung „regional“ lediglich aus Deutschland beziehen muss. Stattdessen kommt das Getreide für die Backwaren der Bäckerei Wüstefeld ebenso aus dem Harz wie auch die Schweine, die von einem Hof in Vienenburg im Harz stammen – wo der Landwirt auch das Futter selbst anbaut. Außerdem kommt neben Käsespezialitäten aus ganz Europa auch der Harzer Käse aus der Gegend. Lesen Sie mehr...