Bäko-Workshop setzt auf Individualität

Unter dem Motto „Volle Kraft! – Lebe Deine Individualität!“ hat die Bäko-Zentrale vom 20. bis 22. September zum 36. BÄKO-Workshop in die Musik- und Kongresshalle Lübeck eingeladen. Rund 250 Teilnehmer nutzten das Branchentreffen für Vorträge, Diskussionen und den persönlichen Austausch. Inhaltlich ging es vor allem um die Frage, wie sich Bäckereien und Konditoreien in einem anspruchsvollen Marktumfeld klarer profilieren können. Zwölf Referenten beleuchteten dazu unter anderem Aufmerksamkeit und Markenwahrnehmung, Veränderungen am Point of Sale, neue Konsum- und Foodtrends sowie den Einsatz von Künstlicher Intelligenz. Zu den Rednern gehörten René Borbonus, Franziska Brandmeier, Theresa Schleicher, Prof. Dr. Klemens Skibicki und Thomas Backenstos vom Bäckerinnungsverband Südwest. Ergänzt wurde das Bühnenprogramm durch sieben sogenannte Intensivierungen. In kleineren Gruppen konnten die Teilnehmer einzelne Themen vertiefen – von KI-Anwendungen über Verbrauchertrends bis zum Verkaufstraining. Auch das Networking spielte traditionell eine wichtige Rolle: Zum Rahmenprogramm gehörten unter anderem ein Abend in der Lübecker Schiffergesellschaft sowie die Workshop-Party.