Glaubwürdiger Erfolg

Wovon träumen Unternehmensberater in langen, einsamen Winternächten? Genau: Vom Beratungsauftrag einer Bäckerei wie der von Thomas Glatz aus Bern. Das Unternehmen mit seinen fünf Geschäften ist umsatzstark (zwölf Millionen Franken, 1 Euro entspricht rund 1,3 Franken), weist auch einen ordentlichen Gewinn aus, bietet aber doch reichlich Rationalisierungspotenzial. Der Auftrag wird allerdings ein Traum bleiben. Glatz beliefert seine Geschäfte bewusst bis zu sieben Mal am Tag, verzichtet in der Produktion fast komplett auf Kälte, hält den Automatisierungsgrad gering und zahlt auch deutlich über Tarif: „Kurzfristig gesehen, verschenke ich sicher Geld.“ Langfristig – so ist er überzeugt – zahlt sich aber die Konzentration auf kompromisslose Frische aus. Das Konzept mag man sicher nicht jedem Bäcker empfehlen, bei Glatz funktioniert es – wie so manches andere, über das manche Kollegen vielleicht den Kopf schütteln werden. Acht Prozent kontinuierliches Umsatzwachstum auf bestehender Fläche sind doch ein Argument. Die Bäckerei wächst seit 20 Jahren mit dieser Geschwindigkeit. Mit Beck Glatz Confiseur haben wir ein Unternehmen vor uns, das schon seit Generationen auf nachhaltige Unternehmensführung setzt, lange bevor der Begriff modern wurde. Lesen Sie mehr... Der Betrieb hat seine Tätigkeit einstellt.