Beurré

Erneuerte Tradition

Beurré heißt ein Sandwich-Konzept in einem der besseren Innenstadtbereiche von Nizza. Es wird von Maxime und Jean-Baptiste Taboni geführt und kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Doch diese Tradition ist nicht ohne Brüche. Das Unternehmen ist nunmehr in vierter Generation in Familienhand, doch seine Gestalt hat es grundlegend verändert. Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1957 zurück. Als Maximes und Jean-Baptistes Urgroßvater Felix Bermond es gründete, handelte es sich um eine klassische Boulangerie-Patisserie, also um eine Bäckerei-Konditorei. Die zweite Inhabergeneration aber machte das Unternehmen erst richtig bekannt, denn Alexandre and Céleste verwendeten für ihre Croissants nicht Margarine, sondern Butter, oder altmodisch-deutsch formuliert: „gute Butter“. Lesen Sie mehr...