Bread Alone Bakery

Vorreiter für mehr Nachhaltigkeit

Daniel Leader war in den USA einer der Pioniere im Segment der handwerklichen Bäckereien und setzte von Anfang an auf Bio, als er 1983 seine Bread Alone Bakery eröffnete. Nach seiner Ausbildung zum Koch beschäftigte sich Dan intensiver mit Brot. Um mehr über das traditionelle Brotbacken zu erfahren, ging er nach Frankreich, besuchte in Paris mehrere Bäckereien und schloss mit vielen Bäckern dort Freundschaften. Die handwerkliche Brotherstellung, die er in der französischen Hauptstadt lernte, wollte er auch zu Hause in die Praxis umsetzen. Lesen Sie mehr...