Brothandwerker GmbH

Aus der Nische heraus

Die Bäckerei, die Sebastian Gaux und Benjamin Bonk vor gut einem Jahr aufgebaut haben, ist klein, aber fein. Sie besteht aus einem Produktionsgebäude am Rande von Sulz und einem kleinen Laden mit Café im Zentrum des beschaulichen Neckarstädtchens. Gaux ist 30 Jahre alt, Bonk, sein Partner, 35, und die beiden brauchen sich mit ihrem Unternehmen wahrlich nicht zu verstecken. Dennoch, so scheint es, gibt es immer wieder Sticheleien, die ihnen aus der Bäckerzunft entgegenschlagen – und die sie zu wurmen scheinen. Gaux selbst weist darauf hin: „Manchmal wird gesagt: Ihr seid ja nur Köche.“ Das stimmt in gewisser Weise auch, denn beide sind gelernte Köche und erst im zweiten Anlauf zur Bäckerei gekommen. Aber ist das überhaupt ein Makel, wenn man ein Unternehmen wie die „Brothandwerker“ betreibt? Lesen Sie mehr...