Brotmanufaktur Kraus

Ausrollmaschinen zählen ebenso wie Kneter oder Anschlagmaschinen zur unverwüstlichen Technik in jeder Backstube. Bei erfolgreich wachsenden Betrieben geraten sie aber bisweilen an ihre Kapazitätsgrenzen. In der Produktion der Brotmanufaktur Kraus ersetzt deshalb seit dem 10.12.2014 eine leistungsfähige Compas HD von Rondo eine alte Compas 1000, die aufgrund der stetig steigenden Feingebäckmengen einfach am Leistungslimit angelangt war. „Die Compas 1000 hat 20 Jahre lang einwandfrei funktioniert, daher war es für uns naheliegend die neue Maschine beim selben Hersteller zu kaufen“, erinnert sich Sebastian Müller, der Leiter der Feingebäck-Abteilung, und resümiert: „Weil wir schon vorher eine elektronische Ausrollmaschine genutzt haben, ist unsere gute Gebäckqualität mit der Compas HD zwar nicht noch besser geworden, die Aufarbeitung erfolgt jetzt aber deutlich schneller.“  Lesen Sie hier mehr ...