Abgestimmte Abläufe

Firmengründer Andreas Eckert wuchs auf dem Bauernhof auf und erlebte es als Kind noch, wie auf der Wiese hinter dem Haus frisches Brot im Holzofen gebacken wurde. „Der wöchentliche Backtag war für mich so etwas wie ein Festtag, darum war schnell klar, dass ich Bäcker werden wollte.“ Nach der Meisterprüfung hat Eckert in vielen Bäckereien gearbeitet, unter anderem 15 Jahre lang als Produktionsleiter in einem Großbetrieb. Die Brote, die dort als Massenprodukt aus dem Netzbandofen liefen, waren aber eigentlich nicht das, was er sich unter gutem Brot vorgestellt hatte. Daher begann er nach einem geeigneten Objekt für eine eigene Bäckerei zu suchen, idealerweise mit einer Mühle. Lesen Sie weiter...