Bunt und gesund?

Neben rotem Weizen, der in Europa dominiert, gibt es auch weisse und purpurne Weizensorten. Eine Studie der Uni Hohenheim, die die Inhaltsstoffe und Teigeigenschaften von 25 Weizen verglich, bestätigt das hohe Potenzial der Farbweizen. Lesen Sie mehr...