Konzept über den Tag

Bäckern, die Standorte in 1a-Lagen betreiben, stellt sich vor allem eine Frage: Wie nutze ich den teuer angemieteten Platz möglichst über den ganzen Tag? Interessanterweise geht es Gastronomen nicht anders, nur mit anderen Problemzeiten: Während Bäcker speziell mit dem Morgen und dem Nachmittag keine größeren Sorgen haben, tun sich Restaurantbetreiber gerade hier schwer. Das war dann auch die Fragestellung, über der Zegi Tapu grübelte, als es um die Konzeptionierung eines neues Objektes ging. Der Vater des türkischstämmigen Unternehmers war 1975 nach Deutschland gekommen, 1977 folgte ihm seine Familie. Selbstständigkeit hat dabei in der Familie Tradition, schon Tapus Vater führte ein kleines Bauunternehmen, der Sohn machte sich 1995 in der Gastronomie selbstständig. Lesen Sie mehr...