Cool und Effizient

Der Einsatz eines leistungsstarken Kältekonzepts in der Backstube ist unverzichtbar. Sowohl die Lagerung von hauseigenen, auf Vorrat produzierten TK-Teiglingen als auch die reproduzierbare Konditionierung von langzeitgeführten Teiglingen benötigt ein geeignetes Klima. Moderne Kältekonzepte können dabei unter Umständen technisch sehr anspruchsvoll sein, sodass es nicht immer einfach ist, sie zu vergleichen. Doch es gibt einige Kennzahlen, an denen Sie sich orientieren können. Darüber hinaus nutzen verschiedene Anbieter auch unterschiedliche Verfahren zur Kühlung. Zu wissen, wie welches Verfahren funktioniert und was das für Ihre Produkte bedeutet, kann bei der Entscheidung für eine Kälteanlage helfen. Hier lesen Sie mehr...